Abraham Upupa Weiß

"Upupa Weiß" | Weißwein Cuvée | Weingut Abraham | Eppan | Südtirol

Komplex, intensiv und frisch - Ein erstklassiger "Gemischter Satz" aus Südtirol

Die Upupa (= Wiedehopf) Weine vom Weingut Abraham aus Südtirol haben eines gemeinsam – sie sind nicht leicht einzuordnen, sie tanzen etwas aus der Reihe. So ist der Upupa Weiß aus dem Bauch heraus entstanden.

Der Abraham "Upupa Weiß" ist ein schmackhafter Südtiroler Weißwein. Man könnte ihn auch als "gemischter Satz" bezeichen, wie man ihn z.B. aus Österreich kennt, so die Winzer, da ein Teil der Reben entsprechend gepflanzt sind. Hier ist der gemischte Satz eine Cuvée aus Sauvignon Blanc (60%) und Weißburgunder (40%).

Zum Teil wurden die Reben noch gepflanzt vom Großvater Johann Abraham vor über 50 Jahren. Jetzt wurden diese Rebstöcke von Marlies und Martin Abraham wiederentdeckt und erfahren mit dem Abraham "Upupa Weiß" eine neue Interpretation. Die spontane Gärung und der oxidative Ausbau im großen Holzfass geben diesem Weißwein die Möglichkeit, lebendig zu bleiben.

Abraham "Upupa Weiß" Weinbeschreibung
Der "Upupa Weiß" überzeugt mit seinen klaren Fruchtnoten und einem saftigen Mundgefühl. Die Intensität der Aromen des Sauvignon Blanc werden durch die Kombination mit dem Weißburgunder abgerundet. Komplex, intensiv und frisch präsentiert sich der "Upupa Weiß" am Gaumen, mit mineralischer Säure und lang anhaltendem Abgang.

Ausbau
Getrennte Handlese der beiden Sorten Sauvignon Blanc und Weißburgunder. Dem schonenden Pressen folgte eine natürliche Klärung durch Sedimentation. Die anschließende Gährung erfolgte spontan Dank natürlicher Hefen in gebrauchten 500 l Eichenholzfässern. Nach dem biologischen Säureabbau lagerte der Wein neun Monate auf der Grobhefe.

Servierempfehlung
Um sein volles Potenzial zu entfalten, braucht diese südtiroler Weißwein Cuvée Zeit zum Atmen. Idealer Weise servieren Sie den Abraham "Upupa Weiß" in einem Burgunderglas.

Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8°C.

Wir empfehlen den Abraham "Upupa Weiß" zu Antipasti und leichten Gerichten auf Gemüsebasis sowie zu Schalen- und Krustentieren.

Wein-Fakten:
Alkohol: 13 Vol.%
Restzucker: <1 g/l
Säure: 6,5 g/l
Abfüllung: Juni 2021